Lebensmittel - Glykämische Last
Grüne Lebensmittel
Eine Glykämische Last von weniger als 10 ist sehr gut
Schwarze Lebensmittel
Ein Wert zwischen 10 und 20 ist nicht sehr gut, aber immer noch OK
Rote Lebensmittel
Ein Wert über 20 ist nicht gut, solche Lebensmittel sollten gemieden werden.
Lebensmittel | GL | GI | KH/100g |
Acerola | 1,4 | 39 | 3,7 |
Acerolakirsche, Antillenkirsche | 1,5 | 20 | 7,7 |
Adzuki-Bohnen | 16,8 | 35 | 48 |
Agavensirup | 11,6 | 15 | 77 |
Ahornsirup | 43,6 | 65 | 67 |
All Bran™ von Kelloggs | 24,5 | 50 | 49 |
Amarant | 23,2 | 35 | 66,2 |
Amarant, gepufft | 39,8 | 70 | 56,8 |
Ananas (Dose) | 9,8 | 65 | 15 |
Ananas (frische Frucht) | 5,9 | 45 | 13 |
Ananassaft, ungezuckert | 6,5 | 50 | 13 |
Apfel, frisch | 4 | 35 | 11,4 |
Apfel, getrocknet | 25,9 | 35 | 74 |
Apfelmus, Apfelkompott | 8,8 | 35 | 25 |
Apfelsaft, ungezuckert | 6,5 | 50 | 13 |
Apfelsine/Orange | 4 | 45 | 9,2 |
Apfelwein, trocken | 2,9 | 40 | 7,3 |
Aprikosen (Dose, mit Zucker) | 42,6 | 60 | 71 |
Aprikosen, frisch | 2,6 | 30 | 8,5 |
Aprikosen, getrocknet | 19,2 | 40 | 47,9 |
Artischocke | 2,2 | 20 | 11 |
Aubergine | 0,5 | 20 | 2,5 |
Avocado | 0,04 | 10 | 0,4 |
Bagels | 35,7 | 70 | 51 |
Baguette, Weissbrot | 38,8 | 70 | 55,4 |
Bambussprossen | 0,2 | 15 | 1 |
Banane | 11,8 | 55 | 21,4 |
Banane, leicht grün | 9,6 | 45 | 21,4 |
Banane, reif | 12,8 | 60 | 21,4 |
Basmatireis, Langkorn | 38,7 | 50 | 77,3 |
Bier | 4,4 | 110 | 4 |
Bierhefe | 10,9 | 35 | 31 |
Birne | 4,7 | 38 | 12,4 |
Birne, frisch | 4,8 | 30 | 16 |
Biskuit | 57,4 | 70 | 82 |
Bleichsellerie | 0,3 | 14 | 2,2 |
Blumenkohl | 0,8 | 15 | 5 |
Bohnen, grün | 1,5 | 30 | 5,1 |
Bohnen, rot | 5,6 | 35 | 16 |
Bohnen, rot (Dose) | 6,4 | 40 | 16 |
Bohnen, schwarz | 15,2 | 35 | 43,4 |
Bohnenkerne, grün (Flageolet) | 3,9 | 25 | 15,5 |
Bratkartoffeln | 9,8 | 70 | 14 |
Brioche | 40,6 | 70 | 58 |
Brokkoli | 0,9 | 15 | 6 |
Brombeeren | 1,6 | 25 | 6,2 |
Brot, ungesäuert (aus Weissmehl) | 34,3 | 70 | 49 |
Brotfrucht (Brotfruchtbaum) | 16,5 | 65 | 25,3 |
Buchweizen, Vollkorn (dunkles Korn) | 28 | 40 | 70 |
Bulgur (gekocht ) | 38 | 55 | 69 |
Buttermilch | 1,4 | 36 | 4 |
Capellini (dünne Spaghetti) | 34,2 | 45 | 76 |
Cashewnuss | 4,4 | 15 | 29 |
Cassoulet (franz. Bohnen-Fleisch-Eintopf) | 15,8 | 35 | 45 |
Cerealien, raffiniert, gezuckert | 56 | 70 | 80 |
Champignons, Pilze | 0,1 | 15 | 0,6 |
Chayote, püriert | 2,5 | 50 | 5 |
Cherimoya, Zimtapfel, Annonenfrucht | 6,2 | 35 | 17,7 |
Chicoree | 0,3 | 15 | 2 |
Chinakohl | 0,1 | 12 | 1,2 |
Chips | 28,4 | 70 | 40,5 |
Clementine/Mandarine | 3,2 | 36 | 9 |
Cola, Limonaden, Erfrischungsgetränke | 7,7 | 70 | 11 |
Cornflakes, Maisflocken | 72,3 | 85 | 85 |
Couscous | 45,5 | 65 | 70 |
Couscous, Vollkorn | 31,5 | 45 | 70 |
Croissant | 31,5 | 70 | 45 |
Datteln | 22,4 | 70 | 32 |
Datteln getrocknet | 66,1 | 100 | 66,1 |
Dicke Bohnen, gekocht | 8,8 | 80 | 11 |
Dicke Bohnen, roh | 4,4 | 40 | 11 |
Dinkel (Vollkorn) | 25,6 | 40 | 64 |
Dinkelbrot | 19 | 50 | 38 |
Donuts, Berliner, Krapfen | 30 | 75 | 40 |
Duft-/Jasminreis | 45 | 60 | 75 |
Eiscreme (mit Fruchtzucker) | 4,3 | 35 | 12,4 |
Eiscreme, gezuckert | 16,8 | 60 | 28 |
Endivien | 0,1 | 15 | 0,3 |
Energieriegel, ungezuckert | 21 | 50 | 42 |
Erbsen (Dose) | 4,7 | 45 | 10,4 |
Erbsen (getrocknet) | 12,6 | 30 | 42 |
Erbsen, frisch | 4,6 | 35 | 13 |
Erbsen, halb | 3,3 | 25 | 13 |
Erdbeeren, frisch | 1,3 | 25 | 5,5 |
Erdnussbutter | 4,9 | 40 | 12,2 |
Erdnüsse | 1,3 | 15 | 8,3 |
Erdnussmus, ungezuckert | 2,1 | 25 | 8,3 |
Essig | 0,2 | 5 | 3 |
Essiggurken | 0,2 | 15 | 1 |
Falafel (aus Kichererbsen) | 18 | 35 | 51,4 |
Feige, frisch | 4,5 | 35 | 12,9 |
Feigen, getrocknet | 27,6 | 40 | 69 |
Feldsalat/Rapunzel | 0,1 | 15 | 0,7 |
Fenchel | 0,4 | 15 | 2,8 |
Fruchtaufstrich (Konfitüre), ohne Zucker | 2,4 | 30 | 8 |
Fruchtmilch fettarm | 12,9 | 42 | 30,8 |
Fruktose (Fruchtzucker) | 20 | 20 | 100 |
Gerste, ganze Körner | 28,5 | 45 | 63,3 |
Gerstengraupen, fein (Perlgraupen) | 51,8 | 70 | 74 |
Gerstengraupen, grob | 44,4 | 60 | 74 |
Glukose (Traubenzucker) | 100 | 100 | 100 |
Glukosesirup | 100 | 100 | 100 |
Gnocchi | 23,5 | 70 | 33,6 |
Granatapfel, frisch | 5,6 | 35 | 16 |
Grapefruit, frisch | 2,3 | 30 | 7,5 |
Grapefruitsaft, ungezuckert | 4,5 | 45 | 10 |
Graubrot (mit Hefe) | 28,8 | 65 | 44,3 |
Griess (aus Hartweizen) | 44,1 | 60 | 73,5 |
Gurke | 0,3 | 15 | 1,8 |
Hafer | 22,3 | 40 | 55,7 |
Haferflocken | 23,5 | 40 | 58,7 |
Hamburgerbrötchen | 46,8 | 85 | 55 |
Hartweizen, trocken, vorgegart (10 Min. Kochzeit) | 31,5 | 45 | 70 |
Haselnuss | 1,7 | 15 | 11 |
Haselnussmus, ungezuckert | 2,8 | 25 | 11 |
Hefe | 2,5 | 35 | 7 |
Heidelbeeren | 1,5 | 25 | 6,1 |
Himbeere, frisch | 2 | 25 | 8 |
Hirse | 48,3 | 70 | 69 |
Holunderbeeren | 2,8 | 38 | 7,4 |
Honig | 49,2 | 60 | 82 |
Honigmelone | 6,5 | 65 | 10 |
Hummus (vegetar. Brotaufstrich aus Kichererbsen) | 6,5 | 25 | 26 |
Ingwer | 1,1 | 15 | 7 |
Jamswurzel | 14,6 | 65 | 22,4 |
Joghurt | 1,4 | 35 | 4,1 |
Joghurt (Vollmilch) | 1,8 | 36 | 5 |
Joghurt 0.3% | 1,4 | 33 | 4,2 |
Joghurt 1.5% | 1,4 | 33 | 4,1 |
Johannisbeeren, rot | 1,2 | 25 | 4,9 |
Johannisbeeren, schwarz | 0,9 | 15 | 6,1 |
Johannisbrotmehl (Carobpulver) | 1,1 | 15 | 7,3 |
Kakaopulver, ohne Zucker | 2,2 | 20 | 11 |
Kaki | 8,3 | 50 | 16,5 |
Karotten, gekocht | 7,7 | 85 | 9 |
Karotten, roh | 2,7 | 30 | 9 |
Karottensaft, ohne Zucker | 2,8 | 40 | 7 |
Kartoffelgratin, Bratkartoffeln | 10,3 | 95 | 10,8 |
Kartoffeln mit Schale gegart (Wasser, Dampf) | 11,1 | 65 | 17 |
Kartoffeln/Steakfries ungeschält | 10,8 | 60 | 18 |
Kartoffelpüree (Instantflocken) | 11,7 | 90 | 13 |
Kartoffelpüree (selbst zubereitet) | 9,6 | 80 | 12 |
Kartoffelstärke | 78,9 | 95 | 83 |
Kekse aus Vollkornmehl, ohne Zucker | 27,5 | 50 | 55 |
Ketchup | 12,8 | 55 | 23,2 |
Kichererbsen | 13,3 | 30 | 44,3 |
Kichererbsen (Dose) | 4,6 | 35 | 13 |
Kichererbsen (getrocknet) | 14,3 | 30 | 47,8 |
Kichererbsenmehl | 21,4 | 35 | 61 |
Kirschen | 2,5 | 25 | 10 |
Kiwi | 5 | 50 | 10 |
Klebreis, glutenhaltig | 67,5 | 90 | 75 |
Kleie (Weizen, Hafer …) | 6,1 | 15 | 40,5 |
Knoblauch | 8,7 | 30 | 29 |
Kochbanane (gekocht) | 20,3 | 70 | 29 |
Kochbanane (roh) | 12,6 | 45 | 28 |
Kohl, Kraut | 0,5 | 15 | 3 |
Kohlrabi | 0,6 | 15 | 3,7 |
Kohlrübe, Steckrübe (gekocht) | 4,9 | 70 | 7 |
Kokosmilch | 2 | 40 | 5 |
Kokosnuss | 2,3 | 45 | 5 |
Konfitüre, gezuckert | 42,3 | 65 | 65 |
Krustentiere (Hummer, Krabben, Languste) | 0,1 | 5 | 1 |
Kürbis | 0,7 | 15 | 4,6 |
Kürbis (Riesenkürbis) | 4,5 | 75 | 6 |
Kürbis (verschiedene) | 4,5 | 75 | 6 |
Kürbiskerne | 3,6 | 25 | 14,2 |
Lasagne (aus Hartweizen) | 6,6 | 60 | 11 |
Lasagne (aus Weichweizen) | 8,3 | 75 | 11 |
Lauch, Frühlingszwiebel | 1,4 | 15 | 9 |
Leinsamen/Sesam/Mohn, ganz | 1,1 | 35 | 3 |
Limabohnen (getrocknet) | 4,1 | 28 | 14,6 |
Linsen (getrocknet) | 14,5 | 29 | 50 |
Linsen, braun | 12 | 30 | 40 |
Linsen, gelb | 12 | 30 | 40 |
Linsen, grün | 10 | 25 | 40 |
Litschi (Konserve) | 17,9 | 79 | 22,7 |
Litschi/Lychee, frisch | 8 | 50 | 16 |
Mais | 14,3 | 65 | 22 |
Mais (Körner) | 8,4 | 56 | 15 |
Maisbrei, Polenta | 19,8 | 70 | 28,3 |
Maismehl | 51,8 | 70 | 74 |
Maissirup | 78,8 | 115 | 68,5 |
Maizena | 59,5 | 85 | 70 |
Makkaroni (aus Durumweizen) | 38 | 50 | 76 |
Mandarinen, Clementinen | 3,3 | 30 | 11 |
Mandelmilch | 2,4 | 30 | 8 |
Mandelmus, ungezuckert (aus ganzen Mandeln) | 1,3 | 25 | 5,3 |
Mandelmus, ungezuckert (aus geschälten Mandeln) | 1,9 | 35 | 5,3 |
Mandeln | 0,8 | 15 | 5,3 |
Mango | 6,5 | 50 | 13 |
Mangold | 0,1 | 15 | 0,7 |
Mangosaft, ohne Zucker | 7,2 | 55 | 13,1 |
Maniok, bitter | 16,5 | 55 | 30 |
Maniok, süss | 16,5 | 55 | 30 |
Marmelade, gezuckert | 45,5 | 65 | 70 |
Marmelade, ohne Zucker | 4,5 | 30 | 15 |
Maronen, Esskastanien | 26,5 | 60 | 44,1 |
Mars™, Sneakers™, Nuts™, etc. | 45,5 | 65 | 70 |
Matzen (ungesäuertes Fladenbrot, Vollkornmehl) | 33,3 | 40 | 83,2 |
Mayonnaise (industriell, gezuckert) | 6,6 | 60 | 11 |
Mehrkornbrot | 32,5 | 65 | 50 |
Melasse, Sirup | 46,9 | 70 | 67 |
Melone, Honigmelone | 4,8 | 60 | 8 |
Milch (vollfett oder fettarm) | 1,5 | 30 | 5 |
Milch aus Milchpulver | 1,5 | 30 | 5 |
Milchbrot | 32,4 | 60 | 54 |
Milchreis, gezuckert | 17,3 | 75 | 23 |
Milchzucker | 40 | 40 | 100 |
Mirabellen | 5,9 | 42 | 14 |
Mispel | 29,2 | 55 | 53 |
Möhren/Karotten | 3,5 | 70 | 5 |
Mungobohnen | 1,4 | 25 | 5,4 |
Müsli (mit Zucker oder Honig gesüsst) | 43,6 | 65 | 67 |
Müsli, ohne Zucker | 25 | 50 | 50 |
Natur-Basmatireis | 32 | 45 | 71 |
Naturreis | 39 | 50 | 78 |
Nektarine | 4,3 | 35 | 12,4 |
Nüsse | 1,5 | 15 | 10 |
Nutella ™ | 28,6 | 55 | 52 |
Oliven | 0,2 | 15 | 1 |
Orange, frisch | 3,5 | 35 | 10 |
Orangensaft, zuckerfrei | 5 | 45 | 11 |
Ovomaltine | 42,6 | 60 | 71 |
Palmherzen | 0,9 | 20 | 4,7 |
Papaya | 4,4 | 55 | 8 |
Paprika | 0,6 | 15 | 4 |
Passionsfrucht, Maracuja, Grenadille | 5,4 | 30 | 18 |
Pastinake | 10,3 | 85 | 12,1 |
Pepperoni | 0,4 | 15 | 2,9 |
Pesto | 2,4 | 15 | 16 |
Petersilie | 0,8 | 11 | 7,4 |
Pfirsich | 3,7 | 42 | 8,9 |
Pfirsich (Dose, gezuckert) | 11 | 55 | 20 |
Pfirsich (Konserve) | 5,2 | 58 | 8,9 |
Pfirsich, frisch | 3,3 | 35 | 9,4 |
Pflaume, frisch | 3,5 | 35 | 10 |
Pflaumen, getrocknet | 26,8 | 40 | 67 |
Physalis, Kapstachelbeere | 0,9 | 15 | 5,8 |
Pinienkerne | 3,2 | 15 | 21 |
Pistazien | 2,7 | 15 | 18 |
Pizza | 15 | 60 | 25 |
Polenta, Maisgriess | 19,8 | 70 | 28,3 |
Pommes frites | 33,3 | 95 | 35 |
Popcorn (ohne Zucker) | 59,5 | 85 | 70 |
Poree | 0,3 | 12 | 2,5 |
Preiselbeer/Heidelbeersaft, ungezuckert | 6 | 50 | 12 |
Preiselbeeren | 5,4 | 45 | 12 |
Preiselbeeren frisch | 1,9 | 32 | 6 |
Pumpernickel | 15 | 40 | 37,4 |
Quark, nicht abgetropft | 1,2 | 30 | 4 |
Quinoa | 20,5 | 35 | 58,5 |
Quinoa-Mehl | 23,4 | 40 | 58,5 |
Quitte, frisch | 2,5 | 35 | 7,3 |
Quittengelee (mit Zucker) | 37,9 | 65 | 58,3 |
Radieschen, Rettich | 0,3 | 15 | 2 |
Ratatouille | 0,6 | 20 | 3 |
Ravioli (aus Hartweizen) | 36 | 60 | 60 |
Ravioli (aus Weichweizen) | 42 | 70 | 60 |
Reis aus der Camargue | 45 | 60 | 75 |
Reis, gepufft | 72,3 | 85 | 85 |
Reis, Langkorn | 45 | 60 | 75 |
Reis, weiss, Standard | 55,3 | 70 | 79 |
Reisbrot | 32,9 | 70 | 47 |
Reismehl | 80,8 | 95 | 85 |
Reispudding, Reiskuchen | 80,8 | 85 | 95 |
Rettich | 0,3 | 15 | 1,9 |
Rhabarber | 0,2 | 15 | 1,4 |
Risotto | 9,7 | 70 | 13,8 |
Roggenbrot (30 % Roggen) | 29,3 | 65 | 45 |
Roggenvollkornbrot (100 %) | 20,3 | 45 | 45 |
Rohzucker | 70 | 70 | 100 |
Rosenkohl | 1,4 | 15 | 9 |
Rosinen | 50 | 65 | 77 |
Rote Bete, gekocht | 3,3 | 65 | 5 |
Rote Bete, roh | 2,5 | 30 | 8,4 |
Rotkohl | 0,4 | 15 | 2,8 |
Salat, grün | 0,6 | 15 | 4 |
Salzkartoffeln | 10,4 | 70 | 14,8 |
Sandgebäck (Mehl, Butter, Zucker) | 33 | 55 | 60 |
Sandgebäck aus Vollkornmehl, ohne Zucker | 24 | 40 | 60 |
Satsuma | 2,8 | 30 | 9,4 |
Sauerampfer | 0,3 | 15 | 2 |
Sauerkraut | 0,6 | 15 | 4 |
Schalotte | 1,3 | 15 | 8,5 |
Schnellkochreis | 67,2 | 85 | 79 |
Schokobrötchen | 26,7 | 65 | 41,1 |
Schokolade, schwarz (>70% Kakaogehalt) | 6,9 | 25 | 27,6 |
Schokolade, schwarz (>85% Kakaogehalt) | 6 | 20 | 30 |
Schokoladenpulver, gezuckert | 47,3 | 60 | 78,9 |
Schokoladenriegel, zuckerhaltig | 35,5 | 70 | 50,7 |
Schwarzwurzeln | 4,8 | 30 | 16 |
Sellerie (Knolle), gekocht | 6 | 85 | 7 |
Sellerie, roh | 3,2 | 35 | 9 |
Senf, scharf | 2,1 | 35 | 6 |
Senf, süss | 11,6 | 55 | 21 |
Sesammus, Tahin | 4 | 40 | 10 |
Soja | 1 | 15 | 6,3 |
Soja Cuisine (Soja-Sahne) | 2,4 | 20 | 12 |
Sojabohnen (getrocknet) | 4,4 | 15 | 29,2 |
Sojajoghurt (aromatisiert) | 1,7 | 35 | 4,8 |
Sojajoghurt (natur) | 1 | 20 | 4,8 |
Sojamehl | 0,8 | 25 | 3,1 |
Sojamilch | 0,2 | 30 | 0,7 |
Sojanudeln | 0,02 | 30 | 0,06 |
Sonnenblumenkerne | 7 | 35 | 20 |
Sorbet, gezuckert | 15 | 65 | 23 |
Spaghetti, sehr kurz gekocht (5 Minuten) | 30 | 40 | 75 |
Spaghetti, weiss, weich gekocht | 41,3 | 55 | 75 |
Spargel | 0,3 | 15 | 2,2 |
Special K™ | 51,8 | 70 | 74 |
Spinat | 0,01 | 15 | 0,5 |
Sprossen | 0,8 | 15 | 5 |
Stachelbeere | 2,5 | 25 | 10 |
Stangenbohnen | 0,5 | 15 | 3,2 |
Stangensellerie | 1,4 | 15 | 9 |
Stärke, modifiziert | 100 | 100 | 100 |
Suppennudeln aus Hartweizen | 26,3 | 35 | 75 |
Surimi | 9,5 | 50 | 19 |
Sushi | 20,4 | 55 | 37 |
Süsskartoffeln | 12,1 | 50 | 24,1 |
Tagliatelles, weich gekocht | 38,5 | 55 | 70 |
Tamarinde, süss | 6,1 | 65 | 9,35 |
Tamarinde, süss | 24,4 | 65 | 37,6 |
Tapioka | 72,2 | 85 | 84,9 |
Teigwaren, Nudeln (aus Weichweizen) | 52,5 | 70 | 75 |
Tofu | 0,3 | 15 | 1,9 |
Tomate | 0,8 | 30 | 2,6 |
Tomaten, getrocknet | 4,2 | 35 | 12 |
Tomatensaft | 1,4 | 35 | 4 |
Tomatensosse (mit Zucker) | 2,8 | 45 | 6,3 |
Tomatensosse, ohne Zucker | 1,4 | 35 | 4 |
Topinambur, Erdbirne | 2 | 50 | 4 |
Trauben, frisch | 7,7 | 45 | 17 |
Traubensaft (ungezuckert) | 9,9 | 55 | 18 |
Vollkornbrot (100 %) mit Hefe/Sauerteig | 18 | 40 | 45 |
Vollkornbulgur (gekocht) | 31 | 45 | 68,9 |
Vollkorncerealien, ohne Zucker | 33,8 | 45 | 75 |
Vollkornnudeln | 32,5 | 50 | 65 |
Vollkornnudeln, al dente | 26 | 40 | 65 |
Vollkorntoast, ohne Zucker | 18,5 | 45 | 41 |
Waffeln (mit Zucker) | 52,5 | 75 | 70 |
Wasa Köstlich (24 % Ballaststoffgehalt) | 15,8 | 35 | 45 |
Wassermelone | 4,5 | 75 | 6 |
Weintrauben | 7,2 | 46 | 15,6 |
Weissbrot | 38,8 | 70 | 55,4 |
Weissbrot ohne Gluten | 45 | 90 | 50 |
Weisse Bohnen, Perlbohnen | 7 | 35 | 20 |
Weisse Rübe, gekocht | 3 | 85 | 3,48 |
Weisse Rübe, roh | 1,4 | 30 | 4,66 |
Weisses Toastbrot | 42,5 | 85 | 50 |
Weisskohl | 0,6 | 15 | 4,2 |
Weissmehl | 60,4 | 85 | 71 |
Weizensirup, Reissirup | 98 | 100 | 98 |
Wildreis | 24,9 | 35 | 71 |
Wirsingkohl | 0,3 | 15 | 1,7 |
Zitrone | 1,1 | 12 | 9,3 |
Zitronensaft, ohne Zucker | 0,5 | 20 | 2,4 |
Zucchini | 0,3 | 15 | 2,2 |
Zucker, weiss (Saccharose) | 70 | 70 | 100 |
Zwieback | 53,2 | 70 | 76 |
Zwiebeln | 0,8 | 15 | 5 |